چگونه بدن از مواد غذایی مواد مغذی دریافت می کند?

خوردن طیف گسترده ای از غذاها که شامل انواع مواد مغذی است ، آسان ترین راه برای داشتن یک رژیم غذایی سالم است.

در این صفحه خواهید فهمید که چرا بدن شما به هر یک از مواد مغذی زیر احتیاج دارد و در کدام غذاها پیدا خواهید کرد:

• پروتئین ها
• کربوهیدرات ها
• چربی ها
• ویتامین ها و مواد معدنی
• اب

پروتئین ها

پروتئین ها به بدن شما اسیدهای آمینه می دهند – عناصر سازنده ای که به سلول های بدن کمک می کنند تا همه فعالیت های روزمره خود را انجام دهند. پروتئین ها به بدن شما کمک می کنند سلول های جدید بسازد ، سلول های قدیمی را ترمیم کند ، هورمون و آنزیم ایجاد کند و سیستم ایمنی بدن شما را سالم نگه دارد. اگر پروتئین کافی نداشته باشید ، بدن شما مدت زمان بیشتری برای بهبودی از بیماری احتیاج دارد و از همان ابتدا احتمالاً بیمار خواهید شد.

در طول درمان سرطان پستان ، برخی از افراد ممکن است بیش از حد معمول به پروتئین نیاز داشته باشند. منابع خوبی از پروتئین ، گوشت بدون چربی ، ماهی ، مرغ و لبنیات کم چرب و همچنین آجیل ، لوبیای خشک ، نخود فرنگی و عدس هستند.

کربوهیدرات ها

کربوهیدرات ها به شما انرژی سریعی می دهند – آنها سریعاً به عنوان گلوکز (قند خون) به بدن وارد می شوند ، بدن شما ابتدا از آن برای سوخت استفاده می کند ، قبل از اینکه مواد باقی مانده را به چربی تبدیل کند.

میوه ها ، سبزیجات ، نان ، ماکارونی ، غلات ، محصولات غلات ، کراکر ، لوبیای خشک ، نخود فرنگی و عدس همگی منابع خوبی برای کربوهیدرات هستند. بسیاری از آنها همچنین منابع خوبی از فیبر هستند که سیستم هضم شما برای سالم ماندن به آنها احتیاج دارد.

شکر (سفید و قهوه ای) ، عسل و ملاس نیز کربوهیدرات هستند. اما این نوع کربوهیدرات ها کالری زیادی دارند و هیچ مزیت دیگری (مانند ویتامین ها و مواد معدنی) ندارند. غلات کامل و میوه ها و سبزیجات نسبت به غلات تصفیه شده و قندها منابع سالم کربوهیدرات هستند.

چربی ها

چربی ها به بدن شما اسیدهای چرب مورد نیاز برای رشد و تولید سلول ها و هورمون های جدید را می دهند. چربی همچنین به حرکت برخی ویتامین ها در بدن کمک می کند. ویتامین های A ، D ، E و K ویتامین های محلول در چربی هستند ، به این معنی که برای جذب بدن به مقداری چربی احتیاج دارند. آنها همچنین در بافت های چربی بدن و کبد ذخیره می شوند. چربی همچنین به محافظت از اندام های شما در برابر ضربه کمک می کند. بدن شما کالری اضافی را به عنوان چربی ذخیره می کند ، که به عنوان انرژی ذخیره شده ذخیره می شود.

چربی ها کالری غلیظ بیشتری نسبت به کربوهیدرات ها یا پروتئین ها به شما می دهند. به عبارت دیگر ، یک قاشق چای خوری چربی بیش از یک قاشق چای خوری کربوهیدرات یا یک قاشق چای خوری پروتئین کالری بیشتری خواهد داشت.

سه نوع اساسی چربی وجود دارد:

• چربی های اشباع شده عمدتا در گوشت و فرآورده های شیر کامل یا به عبارت دیگر غذاهایی که از حیوانات می آیند یافت می شود. هنوز هم روغن نارگیل و روغن نخل چربی های اشباع شده هستند. چربی های اشباع معمولاً در دمای اتاق جامد هستند. چربیهای ترانس (که به آنها چربیهای اشباع شده ترانس یا اسیدهای چرب ترانس نیز گفته می شود) وقتی روغنهای گیاهی مایع فرایندی به نام هیدروژناسیون را طی می کنند ، تشکیل می شود که در آن هیدروژن اضافه می شود تا روغنها جامدتر شوند. از چربی های گیاهی هیدروژنه در فرآوری مواد غذایی استفاده می شود زیرا باعث ماندگاری بیشتر مواد غذایی و طعم ، شکل و بافت مطلوب می شود. بیشتر چربی ترانس در کوتاه کردن ، مارگارین چسبناک (سخت) ، کلوچه ها ، کراکرها ، غذاهای میان وعده ، غذاهای سرخ شده (از جمله فست فود سرخ شده) ، پیراشکی ها ، شیرینی ها ، کالاهای پخته شده و سایر غذاهای فرآوری شده که به طور جزئی تهیه یا سرخ می شوند یافت می شود. روغنهای هیدروژنه.
• اشباع نشده و اشباع نشده چربی عمدتا در غذاهای گیاهی مانند سبزیجات، آجیل، و دانه، و همچنین روغن های ساخته شده از این مغزها و غلات (کانولا، ذرت، سویا) یافت می شود. اسیدهای چرب امگا 3 و امگا 6 اشباع نشده هستند. علاوه بر سبزیجات ، مغزها و غلات ، اسیدهای چرب امگا 3 و امگا 6 در ماهیان آب سرد مانند ماهی تن ، ماهی قزل آلا و ماهی خال مخالی وجود دارد. چربی های تک و غیر اشباع ممکن است سطح تری گلیسیرید شما را پایین نگه دارند. تری گلیسیرید نوعی چربی در جریان خون شما است. مطالعات سطح بالای تری گلیسیرید را با افزایش خطر سکته مغزی و بیماری های قلبی مرتبط دانسته اند.

ویتامین ها و مواد معدنی

ویتامین ها استخوان های شما را قوی ، دید شما را واضح و تیز و پوست ، ناخن ها و موهای شما را سالم و درخشان نگه می دارند. ویتامین ها همچنین به بدن شما کمک می کنند از انرژی غذایی که می خورید استفاده کند.

مواد معدنی عناصر شیمیایی هستند که به تنظیم فرایندهای بدن شما کمک می کنند. به عنوان مثال پتاسیم به عملکرد اعصاب و عضلات شما کمک می کند. کلسیم به استحکام دندان ها و استخوان ها کمک می کند. آهن اکسیژن را به سلولهای شما می رساند.

اگر رژیم متعادل و با کالری و پروتئین کافی دارید ، احتمالاً ویتامین و مواد معدنی کافی دریافت می کنید. اما اگر تحت درمان سرطان پستان هستید ، این ممکن است یک چالش باشد. و برخی از روش های درمانی ممکن است منابع بدن شما را از برخی ویتامین ها یا مواد معدنی کم کند.

همچنین مهم است که به یاد داشته باشید که تفاوت زیادی بین دریافت مواد مغذی از طریق غذا و مصرف مکمل ها (ویتامین ها ، مواد معدنی و گیاهان دارویی) وجود دارد. ویتامین ها و مواد معدنی به طور بسیار پیچیده در بدن شما کار می کنند ، بر جذب و پردازش یکدیگر تأثیر می گذارند و بر عملکرد بدن تأثیر می گذارند. هنگامی که ویتامین ها و مواد معدنی خود را از طریق خوردن مواد غذایی دریافت می کنید ، حفظ تعادل این مواد مغذی برای بدن آسان تر است. هنگامی که یک مکمل مانند قرص ویتامین C یا E مصرف می کنید ، دوز بسیار غلیظی دریافت می کنید که احتمالاً هرگز از غذا دریافت نمی کنید. در حالی که برخی از مکمل ها ممکن است مفید باشند ، برخی دیگر ممکن است اثر برخی از درمان های سرطان پستان را کاهش دهند.

آب

آب برای زندگی ضروری است ، که آن را برای سلامتی حیاتی می کند. آب حدود 50 تا 66 درصد از کل وزن بدن شما را تشکیل می دهد. این دمای شما را تنظیم می کند ، مواد مغذی را از طریق بدن منتقل می کند و از مواد زائد خلاص می شود. درمان سرطان پستان گاهی اوقات می تواند باعث اسهال یا استفراغ شود. از دست دادن مایعات زیاد بعلاوه مواد شیمیایی و مواد معدنی موجود در آنها می تواند منجر به کم آبی بدن شود.

به طور کلی ، بهتر است روزانه 6 تا 8 لیوان آب بنوشید. اگر مایعات را به دلیل اسهال یا استفراغ از دست داده اید ، باید مایعات و مواد اصلی موجود در آنها را جایگزین کنید. آب مرغ یا سبزیجات ، آب گوجه فرنگی ، آب میوه ها و نوشیدنی های ورزشی مانند Gatorade نمونه هایی از مایعات است که می تواند به شما کمک کند ویتامین ها و مواد معدنی بدن خود را از دست داده است.